O panetone é um alimento tradicional da época de Natal de origem milanesa, do norte da Itália. Várias lendas tentam explicar a sua origem. O pão doce de natal possui fragância discreta de baunilha e recheio de frutas secas tais como a uva passa.

Como se faz?

Durante sua fabricação a massa passa por um processo de fermentação natural que busca garantir que o panetone fique com uma consistência macia. Com o tempo a receita sofreu diversas inovações, e aprimorada deu origem ao Chocotone, Sorvetone e a Colomba Pascal, variações mais conhecidas da receita.

História

A palavra panetone (do italiano panettone) tem sua origem no vocábulo milanês panattón, de origem e significados controversos.

Lendas

Uma das historinhas inventadas pelas fábricas de Panetone, diz que o produto foi criado por um apaixonado padeiro chamado Toni que querendo impressionar seu sogro criou um pão doce, recheado com frutas cristalizadas. Logo fora popularizado assim com o passar do tempo Pão do Toni virou Panetone.

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Acreditava-se da Natividade teve lugar, na verdade, no dia 25 do mês; meses, mas que era incerto e todos os meses em um momento ou outro tenha sido atribuída. Durante o tempo de Clemente de Alexandria (até 220) cinco datas diferentes, em três meses do ano foram egípcio disse ser a Natividade. Uma dessas corresponde à data 25 de dezembro. Durante o terceiro século, era um pensamento comum de que Cristo nasceu no solstício de Inverno baseado em uma interpetation profética de algumas escrituras e uma idéia de que a Anunciação e da Crucificação tanto ocorreu no mesmo dia – 25 de março. Outra terceiro século conjunto de escritos, As Constituições Apostólicas, indicar os Apóstolos ordenado que a festa ser mantido sobre o 25 º dia do nono mês, que, naquele momento significava dezembro. As obras de John Selden, publicado em 1661, sugeriu que, no início dos cristãos idades solstício de inverno caiu no dia 8 de janeiro de as calendas, isto é, 25 de dezembro, apesar de não serem aceites universalmente por dia moderno estudantes que ponha o dia entre a final de julho e no final de outubro.

A Igreja romana definitivamente fixado 25 de dezembro como a do nascimento de Jesus Cristo depois da grande perseguição que teve lugar em torno de 310 dC, que liga a visitação dos sábios do Oriente, a ser comemorado doze dias depois. Embora questionada por várias gerações pela Igreja Oriental, os romanos se tornou universal no dia do quinto século.